Women´s Coffee
by Academia Barista Pro
Johanna de Rodríguez será la encargada de seleccionar personalmente los cafés para este proyecto, con el propósito de destacar a las Top Productoras de café en El Salvador.
Estudios revelan que el trabajo de las mujeres en el café impulsa el desarrollo económico y social en los países productores. Sin embargo, su aporte sigue siendo subestimado.
Por eso nace Women’s Coffee: un proyecto que reconoce y celebra a las increíbles mujeres productoras de nuestro país. Al igual que sus pares masculinos, ellas cultivan cafés de calidad extraordinaria y merecen el reconocimiento que les corresponde.
Confiamos en que este grupo crezca en los próximos años, para seguir compartiendo contigo su trabajo excepcional y mostrar por qué son las mejores en lo que hacen.
¡Conozcámoslas y celebremos juntas este legado de sabor y esfuerzo!
Women´s Coffee - Un proyecto de Empoderamiento
Hoy en día, aproximadamente el 70% de los roles en la cadena de valor del café son ocupados por mujeres, desde productoras y cortadoras hasta tostadoras, baristas y comercializadoras. Sin embargo, según la Organización Internacional del Café (ICO), solo un tercio de las fincas cafetaleras a nivel mundial están lideradas por mujeres, debido a barreras como acceso limitado a tierras, financiamiento y capacitación.
Un estudio de New Ground Magazine señala que, aunque las mujeres tienen una presencia significativa en la producción, enfrentan oportunidades desiguales en áreas como el tostado, competencias baristas y roles de liderazgo en la industria.
Para cerrar estas brechas, iniciativas como “Women’s Coffee” buscan resaltar el talento y esfuerzo de las productoras salvadoreñas al ofrecer sus mejores cafés. Esta plataforma no solo celebra su dedicación, sino que impulsa el reconocimiento y la igualdad en un sector que tanto las necesita.
¿Listo para probar los cafés excepcionales de mujeres top? Esta es la oportunidad perfecta para apoyar la calidad y la igualdad en cada taza.
Florence Mathies Hill
Doña Florence.
Café de Florence Mathies Hill: Edición Limitada 2024
Nos emociona anunciar que este 2024 volvemos a lanzar el café edición limitada de Florence Mathies Hill, ¡y estamos seguros de que les encantará! El año pasado, este café se barrió de nuestros estantes gracias a su excepcional calidad, y no podríamos dejar de ofrecérselo nuevamente.
En mayo de 2023, presentamos por primera vez nuestro proyecto "Women's Coffee by Academia Barista Pro", destacando el talento y esfuerzo de las mujeres productoras de café en El Salvador. Florence, quien es cuarta generación de productores, nos ha brindado nuevamente un lote especial de su finca San José, ubicada a 1700 msnm en el Volcán de Santa Ana. Este SL28, procesado lavado al estilo keniano, nos ofrece notas dulces y vibrantes a grosellas negras.
Pero este café no solo es especial por su perfil de sabor. Florence representa el impacto positivo que las mujeres tienen en la sostenibilidad de la industria cafetalera. En El Salvador y en el mundo, las mujeres desempeñan un papel clave en cada etapa de la producción, desde la siembra hasta la comercialización. Según estudios, las mujeres representan más del 60% de la fuerza laboral en el café, y muchas lideran prácticas innovadoras y sostenibles como el uso de agroforestería y técnicas orgánicas que protegen el suelo y la biodiversidad. (Cabi.org)
Florence ha implementado sistemas ejemplares en su finca: emplea paneles solares para sus operaciones, recolecta agua de lluvia para el procesamiento del café y produce compost orgánico en finca. Además, se preocupa profundamente por sus trabajadores, brindándoles alojamiento, alimentación y acceso a servicios médicos durante la temporada de cosecha. Esto demuestra que sostenibilidad no es solo cuidar el medioambiente, sino también fortalecer comunidades y crear un impacto social positivo.
¡No pierdan la oportunidad de disfrutar este café edición limitada! Un café que no solo celebra sabores excepcionales, sino también el legado, la innovación y el compromiso de las mujeres en el café.
Carmen Elena de Silva
Doña Carmen.
Carmen Elena de Silva es una de las principales promotoras del café de especialidad en El Salvador.
Es la Gerente de Exportaciones de SICAFE, una empresa exportadora de café que representa a más de 30 productores de todo el país.
Doña Carmen, se casó con un productor llamado Rafael Enrique Silva y desde muy joven se interesó en el negocio.
En 1992, se unió a SICAFE y desde entonces ha trabajado incansablemente para promover el café salvadoreño en el mercado internacional. Bajo su liderazgo, SICAFE ha ganado numerosos premios por la calidad de sus cafés.
Doña Carmen, es una defensora apasionada del café de especialidad. Ella cree que el café salvadoreño tiene un gran potencial y está comprometida a ayudar a los productores a producir cafés de alta calidad que sean reconocidos por su sabor y aroma.
En una entrevista con el blog "Field Notes", ella dijo que su objetivo es "hacer que el café salvadoreño sea reconocido como uno de los mejores del mundo". Ella ha logrado grandes avances en este sentido, y su trabajo ha contribuido a que el café salvadoreño sea cada vez más apreciado por los consumidores de todo el mundo.
Doña Carmen forma parte de la Asociación “Alianza de Mujeres en Café (IWCA El Salvador)”, una asociación de mujeres involucradas en la cadena de valor del café desde los granos hasta la taza. IWCA promueve el apoyo constante, la promoción y fortalecimiento de las habilidades y capacidades de mujeres en la Industria cafetalera de nuestro país.
Alejandra Linqui
Doña Alejandra.
TRES datos sorprendentes sobre las mujeres productoras de café a nivel mundial:
1.Las mujeres representan más del 25% de la fuerza laboral global del café, pero solo reciben alrededor del 10% de las ganancias.
2.Las mujeres productoras de café a menudo enfrentan desafíos adicionales, como el acceso limitado a la tierra, el crédito y la capacitación.
3. A pesar de estos desafíos, las mujeres están haciendo importantes avances en la industria del café, produciendo cafés de alta calidad y promoviendo prácticas sostenibles.
Alejandra Linqui de Silva es un ejemplo inspirador de mujer productora de café en El Salvador. Este año, se unió al programa de mujeres productoras salvadoreñas en Academia Barista Pro, una iniciativa que busca empoderar a las mujeres en la industria del café.
Alejandra cultiva café Bourbon Naranja en su Finca El Ángel, ubicada en las laderas del volcán de Santa Ana. Su café se procesa mediante un método innovador llamado maceración carbónica natural, que le da un sabor único y delicioso con notas de ron, pasas, piña y clavo de olor.
La maceración carbónica natural es un método de procesamiento de café que utiliza dióxido de carbono para crear un ambiente anaeróbico durante la fermentación. Esto da como resultado un café de sabor más intenso y frutal. La maceración carbónica natural también es un proceso más sostenible, ya que requiere menos agua y energía que otros métodos de procesamiento. Por el ambiente controlado en que se maneja este proceso, puede ser reproducido año con año con mayor facilidad.
El café de Alejandra Linqui de Silva es un ejemplo perfecto de la calidad y el sabor únicos que las mujeres productoras de café pueden ofrecer en nuestro país.
Su café Bourbon Naranja es delicioso, dulce y con un sabor complejo que lo convierte en una experiencia de café verdaderamente especial.
Mónica Valdivieso
Doña Mónica.
Para muchos países productores, hablar de café y mujer, parece ser dos mundos diferentes.
La mujer en la producción de café, juega un importante rol y es parte de la historia de este grano desde la finca hasta la taza.Actualmente, la producción de café se desempeña primordialmente por mujeres, quienes con su participación se encargan de la recolección, procesos, secado y puntos clave dentro del beneficio seco.
Según datos de SCA, 70% de la mano de obra del cultivo de café es llevado por mujeres, pero solo 25% de las fincas son dirigidas por ellas.
Quiero presentarles entonces nuestra EDICIÓN LIMITADA de 𝗪𝗼𝗺𝗲𝗻'𝘀 𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 de Academia Barista Pro, una nueva elección deliciosa. Este café especial fue producido por la productora salvadoreña Mónica Valdivieso, quinta generación de productores en la familia.
Finca Las Ninfas, se ubica cerca de la ciudad de Apaneca, en el departamento de Ahuachapán. Me encantó, cómo sin dudarlo, Mónica me apoyó con este proyecto, queriendo presentarnos por primera vez su increíble café Pacamara a nuestros clientes TOP ABP.
Esta impresionante finca, se ubica en una zona privilegiada, pues es región montañosa, de suelos volcánicos, temperaturas frías constantes y tierras nutridas de gran altura.
Mónica participó en Taza de Excelencia y quedó dentro de las fincas ganadoras de ese certamen en el 2019, con esta variedad en este mismo proceso. Elegí este Pacamara Natural por sus sabores a frutas maduras intensas; cerezas maduras, cranberries y manzana roja, post-gusto largo y dulce a miel maple.
¡Estoy segura que les encantará!¡Qué más le podemos pedir a esta EDICIÓN LIMITADA!