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Curso de Evaluación del Valor del Café para Catadores (CVA)
 
El Curso de Evaluación del Valor del Café para Catadores es una actualización profesional de dos días dirigida a catadores de café. Durante el curso, los participantes aprenderán y se familiarizarán con el nuevo sistema de Evaluación del Valor del Café (CVA) de la SCA como herramienta para evaluar la calidad del café. El curso está lleno de actividades prácticas para demostrar los elementos del CVA, incluyendo varias catas, aunque también incluye algunas conferencias y tiempo para debate. Se emitirá un certificado a aquellos estudiantes que aprueben las pruebas teóricas y prácticas, acreditando que han adquirido el CVA como herramienta de cata.
 
Objetivo:
 
Objetivo General: Después de completar el Curso CVA para Catadores, los participantes podrán utilizar e integrar correctamente las herramientas de Evaluación del Valor del Café (CVA) de la SCA en su práctica de cata.
Objetivos Específicos: Después de completar el Curso CVA para Catadores, los participantes podrán:
Identificar y utilizar las nuevas referencias sensoriales del CVA.
Explicar la función y el trasfondo de las herramientas clave de evaluación sensorial utilizadas en el CVA: escalas de intensidad de 15 puntos, listas CATA y escalas hedónicas.
Utilizar los formularios descriptivo y afectivo del CVA para describir y evaluar el café.
Explicar y utilizar el nuevo sistema CVA, incluyendo las herramientas de evaluación descriptiva, afectiva y extrínseca.
 
A quién va dirigido este curso:
Este curso está dirigido a catadores actuales que utilizan el protocolo de cata SCA 2004, incluyendo, pero no limitado a: catadores profesionales, Q Graders de Arábica o ex Q Graders de Arábica, personas que utilizan el sistema de cata SCA al menos una vez al mes o lo han utilizado intensamente en algún momento de los últimos años.
 
ENGLISH:
 
 
Coffee Value Assessment Course for Cuppers (CVA)
The Coffee Value Assessment (CVA) Course for Cuppers is a two-day professional update aimed at coffee cuppers. During the course, participants will learn about and familiarize themselves with the new SCA Coffee Value Assessment (CVA) system as a tool for evaluating coffee quality. The course is filled with practical activities to demonstrate the elements of the CVA, including several cuppings, as well as some lectures and time for discussion. A certificate will be issued to those students who pass the theoretical and practical tests, certifying that they have acquired the CVA as a cupping tool.
Objective:
General Objective:
Upon completing the CVA Course for Cuppers, participants will be able to correctly use and integrate the SCA Coffee Value Assessment (CVA) tools into their cupping practice.
Specific Objectives:
After completing the CVA Course for Cuppers, participants will be able to:
Identify and use the new sensory references in the CVA.
Explain the function and background of the key sensory evaluation tools used in the CVA: 15-point intensity scales, CUPPING lists, and hedonic scales.
Use the descriptive and affective forms of the CVA to describe and assess coffee.
Explain and use the new CVA system, including the descriptive, affective, and extrinsic evaluation tools.
Who Should Take This Course:
This course is aimed at current cuppers who use the SCA 2004 cupping protocol, including, but not limited to:
Professional cuppers
Arabica Q Graders or former Arabica Q Graders
Individuals who use the SCA cupping system at least once a month, or those who have used it intensively at some point in the last few years.