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🌱 Certificación Internacional Specialty Coffee Association: Habilidades Sensoriales - Nivel Intermedio 🌱
 
El café es una experiencia sensorial única, que involucra una combinación compleja de aromas, sabores, texturas y acidez. Si ya tienes conocimientos básicos sobre la evaluación sensorial del café y deseas profundizar en técnicas más avanzadas, la Certificación Sensory Skills Nivel Intermedio de la Specialty Coffee Association (SCA) es el siguiente paso en tu camino para convertirte en un experto en la cata y análisis sensorial del café.
 
¿Qué es la Certificación de Habilidades Sensoriales Nivel Intermedio?
 
Este curso está diseñado para catadores y profesionales del café que ya tienen experiencia en la cata y desean perfeccionar su capacidad para identificar y describir los atributos sensoriales del café de manera precisa y detallada. A través de este programa, los estudiantes aprenderán a manejar herramientas avanzadas de evaluación sensorial, perfeccionar su paladar y mejorar su capacidad para diferenciar y describir los perfiles de sabor de los cafés.
 
¿Qué aprenderás en el Nivel Intermedio?
 
Profundización en la percepción sensorial: Ampliarás tu conocimiento sobre cómo tus sentidos afectan la percepción del café, centrándote en la identificación de atributos más sutiles en los cafés como el cuerpo, la acidez, la dulzura, el amargor y la sensación en boca.
Escalas de intensidad y evaluación de atributos: Estudiarás cómo usar las escalas de intensidad de 15 puntos de la SCA y cómo aplicar herramientas de cata como las listas de atributos sensoriales y las escalas hedónicas para evaluar con mayor precisión los perfiles sensoriales.
Evaluación de defectos en el café: Aprenderás a identificar y describir defectos comunes en el café, tales como el sabor a humedad, el sabor de tierra o el sabor amargo excesivo, y cómo estos afectan la calidad del café.
Cata a ciegas y calibración: La calibración es una habilidad clave para garantizar la coherencia y precisión en la evaluación sensorial. Durante este curso, practicarás catas a ciegas y ejercicios de calibración para mejorar la precisión en tus evaluaciones.
Aplicación de la cata profesional: Descubrirás cómo aplicar estos conocimientos en situaciones profesionales, tanto en el laboratorio de cata como en el contexto de una cafetería de especialidad, para ofrecer un análisis sensorial más detallado y preciso a los clientes.
 
¿A quién está dirigido este curso?
 
La Certificación Sensory Skills Nivel Intermedio es ideal para:
Catadores profesionales que desean perfeccionar sus habilidades sensoriales y profundizar en su capacidad para identificar los atributos del café con mayor precisión.
Baristas y coffeelovers con experiencia básica en cata que buscan adquirir una comprensión más profunda de los sabores, aromas y atributos del café.
Productores y tostadores que buscan mejorar sus habilidades en la evaluación sensorial para garantizar la calidad y consistencia de sus productos.
 
Duración y Modalidad
Duración: 1 día
Horario: 9:00 AM - 5:00 PM
Modalidad: Presencial o híbido
 
¡No dejes pasar la oportunidad de llevar tus habilidades sensoriales al siguiente nivel y convertirte en un experto en la cata de café! ☕🌱
 
ENGLISH:
🌱 Specialty Coffee Association International Certification: Sensory Skills - Intermediate Level 🌱
Coffee is a unique sensory experience, involving a complex combination of aromas, flavors, textures, and acidity. If you already have basic knowledge of coffee sensory evaluation and want to deepen your skills, the Sensory Skills Intermediate Level Certification from the Specialty Coffee Association (SCA) is the next step toward becoming an expert in coffee cupping and sensory analysis.
 
What is the Sensory Skills Intermediate Level Certification?
 
This course is designed for coffee cuppers and professionals who already have experience in tasting and want to enhance their ability to identify and describe coffee’s sensory attributes in a precise and detailed way. Through this program, students will learn how to use advanced sensory evaluation tools, refine their palate, and improve their ability to differentiate and describe the flavor profiles of coffees.
 
What will you learn in the Intermediate Level?
 
Advanced Sensory Perception: You will deepen your understanding of how your senses affect coffee perception, focusing on identifying more subtle attributes like body, acidity, sweetness, bitterness, and mouthfeel.
Intensity Scales and Attribute Evaluation: You’ll learn how to use the SCA’s 15-point intensity scales and apply sensory cupping tools such as attribute lists and hedonic scales to evaluate coffee profiles more accurately.
Identifying Coffee Defects: You will learn how to identify and describe common coffee defects, such as musty, earthy, or overly bitter flavors, and understand how these affect coffee quality.
Blind Tasting and Calibration: Calibration is a key skill for ensuring consistency and accuracy in sensory evaluation. During this course, you’ll practice blind cupping and calibration exercises to improve precision in your assessments.
Applying Professional Cupping Skills: You’ll discover how to apply these skills in professional settings, both in cupping labs and in specialty coffee shops, to offer more detailed and accurate sensory analysis to customers.
 
Who is this course for?
 
The Sensory Skills Intermediate Level Certification is ideal for:
Professional cuppers looking to refine their sensory skills and deepen their ability to identify coffee attributes with greater precision.
Baristas and coffee enthusiasts with basic cupping experience who wish to gain a deeper understanding of coffee flavors, aromas, and sensory attributes.
Producers and roasters seeking to improve their sensory evaluation skills to ensure the quality and consistency of their products.
 
Duration and Format
Duration: 1 day
Schedule: 9:00 AM - 5:00 PM
Format: In-person or Hybrid